【常识】人体不可或缺的微量元素之维生素

在以往各地市事业单位的考试中，维生素历来是高频考点，但整体而言考题难度较低，主要考查维生素的种类、维生素对人体新陈代谢的作用以及缺乏维生素所引起的病症等。下面我们针对考试中所涉知识点进行简单盘点：

一、维生素A

维生素A也叫做视黄醇，它的主要功能是维持视觉，促进人体的生长发育和维持上皮结构完整与健全。

如果人体缺乏维生素A，暗适应力就会下降，甚至是完全看不见，这就是“夜盲症”。此外缺乏维生素A还会出现一系列皮肤问题，例如蟾皮症、毛囊角质化、皮肤粗糙干燥。

为了预防上述疾病，我们可以从鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜等食物中摄取维生素A。

二、维生素B1

维生素B1也叫抗神经炎素、硫胺素，它的主要作用是维持人体的正常新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能。

如果人体缺乏维生素B1，会导致脚气病的产生，主要会出现厌食、心肌功能不全、水肿和肌肉无力等症状。

在日常生活中，如果想要通过饮食来补充维生素B1，可以多吃一些豆谷、水果、牛奶和绿叶菜等食物。

三、维生素B2

维生素B2也叫核黄素，它参与体内能量代谢，促进生长发育和细胞的再生。

如果人体缺乏维生素B2，会出现口腔溃疡，口舌炎症。

在饮食方面，我们可以通过食用肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、蔬菜等食物来补充维生素B2。

四、维生素C

维生素C也叫抗坏血酸，它可以促进铁的吸收，参与胶原蛋白的合成。

如果人体缺乏维生素C，其危害是非常多的，一是会导致坏血病，使患者出现全身乏力、营养不良、牙龈及皮肤出血、肢体肿胀等症状；二是如果长期的缺少维生素C，会导致角化性毛囊丘疹；三是会影响人体对铁的吸收和利用，从而会引起缺铁性贫血。

人体不能合成维生素C，但我们可以通过新鲜蔬菜、水果等食物补充人体所需的维生素C。

五、维生素D

维生素D也叫抗佝偻病维生素，它可以帮助人体吸收磷和钙。维生素D可增加钙吸收，促进骨骼矿化、保持肌力。

儿童体内缺乏维生素D时，其体内的钙磷代谢会紊乱，导致钙盐不能正常沉积，从而引起骨骼畸形，儿童因此患上佝偻病。同时，维生素D不足时，可能导致继发性甲状旁腺功能亢进，增加骨吸收，从而引起或加重骨质疏松或者骨质软化。

在紫外线照射下，人皮肤中含有的7-脱氢胆固醇这一物质可以转化为维生素D，也就意味着维生素D可以少量的人体合成。而对于日光暴露不足的人群来说，他们也可以通过鱼肝油、蛋黄、乳制品等食物来补充维生素D。

六、维生素E

维生素E也叫生育酚，这一别称的由来是因为它可以促进性激素分泌，提高男性精子活力，调整女性卵巢功能。

如果人体缺乏维生素E会引发红细胞溶血，进一步导致溶血性贫血。

在常见的食物中，植物油、坚果、乳类、蛋类等食品富含维生素E。

真题演练

1．为治疗由维生素缺乏导致的夜盲症、坏血症、佝偻病和脚气病而需要补充相对应的食物依次是（）。

A．谷类、深海鱼、胡萝卜、柑橘

B．柑橘、深海鱼、谷类、胡萝卜

C．深海鱼、胡萝卜、谷类、柑橘

D．胡萝卜、柑橘、深海鱼、谷类

2．关于维生素，下列说法错误的是：（）。

A．维生素B2可用于治疗脚气病

B．维生素B1可用于治疗周围神经炎

C．维生素A可用于防治夜盲症

D．维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血

3．关于维生素缺乏所引发的症状，对应错误的是：（）。

A．维生素A——夜盲症

B．维生素B——凝血时间延长

C．维生素C——坏血病

D．维生素D——佝偻病

1．【正确答案】D。

【成公解析】缺乏维生素A可以引发夜盲症，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜等能补充维生素A。缺乏维生素C可以引发坏血症，维生素C在新鲜的水果、蔬菜中含量非常丰富，像菠菜、韭菜、苹果、橘子、香蕉等，尤其在番茄和柑橘中的量特别丰富。佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，它主要存在于动物性食物中，如猪肝、鸡肝、羊肝、海鱼、虾、扇贝、蛋黄等。维生素B1(硫胺素)缺乏病又称脚气病，多吃糙米、瘦肉、麦麸等能补充维生素B1的不足。

故正确答案为D。

2．【正确答案】A。

【成公解析】A项错误，维生素B2可以帮助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛发、皮肤、指甲正常生长。而脚气病指因为缺乏维生素B1引起的全身性疾病，表现为多发性神经炎、肌肉萎缩等症状。

B项正确，周围神经炎一般指多发性梢神经炎，是由多种原因造成如中毒、营养代谢障碍、感染、过敏、变态反应等引起的多发性梢神经损害的总称，可选用B1、B6等进行治疗。

C项正确，夜盲症指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清造成完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是因缺乏维生素A，因此适量服用维生素A可以防治夜盲症。

D项正确，巨幼细胞性贫血是由于脱氧核糖核酸(DNA)合成障碍所引起的一种贫血，主要系体内缺乏维生素B12和(或)叶酸所致，因此维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血。

故正确答案为A。

3．【正确答案】B。

【成公解析】A项正确，维生素A，并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物，别称抗干眼病维生素，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜。人体缺乏维生素A易患夜盲症。

B项错误，维生素K，又叫凝血维生素，人体缺乏维生素K易出现凝血时间延长症状。

C项正确，维生素C，又叫抗坏血酸，多存在于新鲜蔬菜、水果。人体缺乏维生素C时易患坏血病。

D项正确，维生素D，能够促进人体对钙和磷的吸收，促进骨骼正常生长。人体缺乏维生素D时易患骨质疏松症、佝偻病等。